ÁÁÁÁÁÁ :):):)

MEGYEK HAZA!!!!! 1 hét!!! :)

Kínai Ebéd - tegnap...

Tegnap kínait ebédeltünk amit mi készítettünk el. Minden nagyon finom lett és a tavaszi tekercsben végre nem csak tavaszi zöldésg mix volt mint otthon a kínaikban általában. :)
Mi szecsuáni szószt csináltunk amit főzött utána lehűtött vékonyra szeletelt sertéssel szervíroztunk (vagy a sertést szervíroztuk a szecsuánival? :) )

Yestarday we made chinies foods for lunch. Everything was soo nice, and delicious and the process of cook was intresting for me, I really enjoy the "cooking course". :)

ez lenne az:

 Tavaszi tekercs - Spring rolls 

Marha, bambusszal bab szószban - Filet of beef in black beansauce

Fini volt..

ps: Vegáknak is volt tavaszi tekercs hús nélkül, meg gondolom valami üvegtészta sali asszem

Ázsiai hét! :)

 Nos, a második választott tantárgyam,- mint tudjátok-  a gasztronómia.. Amit nagyon élvezek, jobban élvezem mint  3 napig folyamat fémet csizolgatni kütyümütyüt gyártani (bocsi fémesek, szeretlek titeket!!! )
BÁR! Ami jó a fémben hogy az nem csapatmunka. Mert szeretem én a csapatmunkát, ha egy szinten vagyok azokkal akikkel dolgozom... A konyhában is szeretem ha azzal főzök akit szeretek...  :) 


A konyhában is farkas törvények vannak, az erősebb kutya baszik alapon, tehát ha nem tud felapritani a srác fokhagymát, koriandert, chillit akkor ÉN azaz ÉN fogom felaprítani, ő pedig töri a mozsárban a cuccokat 1 órán át. Ennyi. 


Green Curry Paste-t csináltunk, mind a ketten aprítottuk a hozzávalót, utána meg mozsárban kellett volna összetörni krém állagúra, csak mivel a társam bitang darabokra vágta, ezért mehetett a robotgépbe...
Csak mi használtunk robotgépet... az összes többi össze tudta vágni apróra... hihetetlen.
Én pedig pont kiakartam próbálni a mozsárban való krémesítést még ha hosszú ideig is tart. 


Ebéd után következő feladat. Szecsuáni szósz. Sok aprítás stb... de még azért nekünk is használni kellett a mozsarat Green curry paste-hoz, gondoltam ezt a nemes feladatot ráruházom a társamra mivel állítása szerint ő nem tud aprítani. Aztán persze nagyon lassan is csinálta, meg nagyon unta is, mire kérdezte hogy én akarom-e csinálni, mondom neki 'te tudod apróra vágni a hozzávalókat?' '-. nem igazán...' 'akkor én inkább ezt folytatom... '


Utána édes savanyú zöldségekhez vágtunk fel répát stb... Elötte a chef elmondta hogy kell kinézinie... Erre a társam elkezdi karikázni a répát mint az oviban.. Általában a thai kajáknál hosszúkás formára vágjuk mindent egységesen.. nem pedig az egyiket kerekre a másikat kockára a harmadikat szeletekre.... De még ha nem mondták volna el elötte....


Tudom hogy túl kritikus vagyok néha, de ha egyszer szeretem hogy amit leteszek az asztalra gusztusosan jól néz ki.. Nekem ez fontos. Persze nem mondtam neki semmit ezekről  vagy amikor már megláttam addigra késő lett. Amit tudtam megcsináltam gyorsan helyette de hát minden munkát nem vehettem ki a kezéből.. :D

raw food

a legutóbbi gasztronómia kurzuson raw food-ot készítettünk, ami abból állt  hogy minden főzés magas hőkezelés nélkül állítottunk össze zöldségekből. Viszont nem tudom mi lehet a magyar megfelelője a gasztronómiában... Raw- food  (nyers étel ? ) azt kész. :) Én meg Ronnie csináltunk valami bizarr céklás gombócot amiben természetesen cékla volt, répa, avokádó, mustár, citromlé só... és én még csempésztem bele 3 gerezd fokhagymát ami szerintem igen sokat dobott rajta! :)

A gombócosról irtam fentebb. elötte meg amit kivakuztam az meg avokádó leves, de hideg.hm.... fini volt, de talán nyáron jobban esik az embernek mert nagyon friss íze van üdítő!

Mindig párokra vagyunk osztva, kurzus elött meg elmondok egy imát hogy kivel nem akarok összekerülni, mert nagyon teszetoszák, és még nem is kommunikálnak csak igen ritkán, na ilyenből hálisten csak kettő van..
Mivel párokra vagyunk osztva ezért nem mindig tudom pontosan mi kerül a többi kajába, és amint látjátok mivel sok kaja van lusta vagyok elővenni a recepteket és mindent legépelni, na meg felesleges is szerintem. :)
De sok avokádó volt most a kajákban... :) jee... és itt olyan avokádó van hogy majdnem fekete a héja, és úgy kitudtam szedni kanállal mint a vajat két mozdulattal...meg is kívántam a verhetetlen avokádó krémem.. :P

Szóval ilyen avokádós saláta....meg olyan pisztáciás cifra céklás cucc... :) volt humusz olivabogyós mártogatós... meg lenmagos tök magos egy napig sütőben szárított "kenyér" a fém tálban.. :)

édesség szekció jelentkezik: Málna smoothie, brownie,kókusz golyó meg valami keksz...Mango sorbet ami nincs a képen.. azt még én csináltam. :)

találtam magyarul erről a raw foodról - azzaz "élő ételek":

akit érdekel:

http://www.nyersetel.hu/index.php?me=19

1. 
   

"Ugye tudod, hogy a hitben is hinni kell?!"

"Ez nagy titok. Az első pillanatban nem is érthető. Nem a vallásos hitről beszélek, hanem az önmagadba vetett hitről. A terveid megvalósulásába vetett hitről, arról, mely megelőlegezi - vagy megidézi? - a jövődet.

Nos, figyelj jól. A hitet éppúgy fel kell nevelni, mint egy gyereket. Először gyengécske még. Mint egy pici, izzó parázs: fújni kell, hogy lángot kapjon. Nem megy könnyen. Kifogy a levegőd. Pislákol a tűz, már-már elalszik.

De fújd! Fújd, kitartóan, türelmesen. Először még nem megy. Hiába. Már-már föladod, de mivel hiszel a Hitedben, mégsem hagyod annyiban. Fújod tovább.

Egyszer csak az élet visszaigazol. Elkezd pislákolni egy lángocska, és egyre magasabbra tör. Akkor eltölt az öröm: "Jé, hát ez működik!" Igen. Az első sikerélményed azt üzeni: érdemes hinni tovább. De jön egy szélfúvás, és eloltja a tüzet. Itt a kudarc. Nem sikerült! Mégsem sikerült. Vége.

De mivel "hiszel a Hitben", elkezded fújni a hamut, és azt veszed észre, hogy a fehéres szürke pernye alól kivillan mégis egy varázsszemecske, és egyre nagyobbra nő. Még jobban fújod, teli tüdőből, szinte alig veszel levegőt, csak fújod, fújod... És fellobban a tűz!

Te csináltad. Valóra vált a hited. Most már ég, lobogva lángol a tábortűz. Melegedni tudsz körülötte. Mások is odajönnek, mert ahol meleg van, odagyűlnek az emberek.

Hideg világ van, és mindenkit vonz az élő tűz melege - melyet te teremtettél. Látod, társaid is lettek egyszerre. A hitedből. Amelyben - minden csőd és kudarc és nehézség ellenére - hittél. A sok "nem megy" után - ha hiszel a Hitben - egyszer csak menni fog! "   

                                                                                                      Müller Péter 

sand casting

 Pénteken volt alkalmunk kipróbálni a homokba öntést, amit én tökre vártam de kicsit aggódtam hogy túl nagy a melóm ahhoz hogy normálisan legyen temperálva utána... meg aggódtam hogy nem lesz gáz láng amivel a tetejét egy hőfokon tudjuk tartani a homokban lévő részével. Hát nem is volt.... (pedig elötte megkérdeztem és azt mondta a tanárnő hogy lesz... szerintem azért már tudok annyira angolul, hogy erre pontosan rá tudjak kérdezni... szóval nem értettem, mindegy.. ) Miután elkészültek a melók, másnap csekkoltam a kemence hőmérsékletét és az délben 85 fok volt... Az én véleményem hogy nem lett rendesen letemperálva, plusz még hogy nem kapott melegítést mikor a homokban volt... Nos, a tárgyak 85-90 % eltörött. Amik utolsókként lettek berakva azok nem meg kisebbek is voltak. Szombaton én már éreztem hogy ez nem lesz fasza, azt is álmodtam hogy törötten szedem ki a cuccom a kemiből. Bár az nem volt benne hogy kilenc darabban.

We could try to the sand-casting on friday. Im soo looked forward that, but I was nervous because of my piece is a bit too big. We didnt use to gas jet, and that's could to be a problem If we make a bigger piecies..
(folytköv.)

képek/pics

ősszel- télen

Sok minden változott, és változik az itt töltött idő alatt... ez viszont nem fog.. remélem tavaszi és nyári kép is kerül mellé.. 

In my life lots of things changed, and changing during Im here... I hope so, I can take a pics in the spring & summer time.. 

2011.10.20 - 2012.02.04

zene/ music
Heartbreak Hotel


Arra gondoltam, megpróbálom angolul is írni a blogom gyakorlásképpen, ezért nézzétek el ha hibásan írok, de még jobb ha esetleg kommentbe vagy emailben a szarvas hibáimat kijavítjátok. :) Persze nem szükséges de nagyon örülnék neki,  és ha megteszitek megköszönöm!! :)

kenyerem kenyerem mond meg nékem...

Gasztronómia kurzus ma esti eredménye......

minden lazac...

Anett made it!! :)

még egy kis étel...

Ebéd

Végül csak kaptunk abból a lazacból......

katt a nagyobb képekért... :)

Boldog emberek az asztalnál..... hm....

lazac kaviár...

sushi feeling, meg garnéla rák... 

koktél paradicsomban sajt bazsalikommal ízesítve...

 csoki mousse <3

Vacsi 

.....a vadászház elött  az erdőben 

lazac filézés- múlt hét

Elég durva egy nap volt...Alig aludtam elötte éjjel, reggel nem volt időm kávét inni és  egyből küldtek minket hogy akkor menjünk kifilézett halat tisztogatni... (már ami megmaradt a halból filézés után... ) Utána jön ez a csúnya fejű lepényhal... ez volt az első hal amit életembe kifiléztem.. Utána mondták hogy oké, itt a lazac gyerekek (alig birtam el) négyőtök suvickolja le 1-1 darabnak a pikkelyeit... A többiek neki állhattak filézni. Na mondom szívás. Oké megküzdöttünk a dögökkel, aztán jött a filézés része, amitől kicsit izgultam, mert hát ugye elég drága jószág nem akarom fele húst rajthagyni a gerincen. Nem lett 5-ös de 4-es talán értékelem magamat. :) 

képekben pedig itt:

"óh anyám... ezek baszott nagyon"

"dress code: csíkos... :P"

szálka kiszedő kézi készülék kérem alássan... 

Én és A Bizonyos Salmonnak nevezett állat.

Nanna és az ő salmonja.. nice!

Aztán végül nem ettük meg vacsira, viszont ezen a héten voltak a suliba meetingelni a bankosok vagy 80 fő, azoknak készült belőle puccos kaja... egy kissé csalódott voltam hogy a bankosok eszik meg amit kifiléztem.. De nagyon mondták hogy nekünk is lesz belőle sushi... Mondom magamban.. Ajánlom is hogy legyen belőle valami...